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실험실에서 배양한 "커피 한 잔 할래요"···인공재배 이유는?
인사이트42
이재구 기자
2021.09.29
실험실에서 재배한 커피로 라떼 한잔을 만들어 즐길 수 있을까? 이젠 가능하다. 핀란드 과학자들이 자연에서 재배한 커피와 같은 맛과 향을 맛을 내는 사상 최초의 유전자 조작(세포 배양 방식) 커피를 만드는 데 성공했다고 이달 중순 발표했다. 자연 재배 커피 수준의 맛과 향을 가졌다는 이 실험실 재배 커피에 대해 알아본다. 인공재배 커피의 맛은? 가장 궁금한 것은 맛과 향이다....
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